もっと野菜を食べよう！農林水産省「野菜を食べようプロジェクト」推進中

「野菜、足りていますか？」農林水産省は、皆さんの健康を応援するため「野菜を食べようプロジェクト」を推進しています。

日本人の1日の平均野菜摂取量は約256g（令和5年国民健康・栄養調査）。これは、健康増進のために推奨される目標量の350gを大きく下回っているのが現状です。野菜には、私たちの体に必要なビタミンやミネラル、食物繊維、そして機能性を持つ成分が豊富に含まれています。特に旬の野菜は栄養価が高く、比較的手頃な価格で手に入ることも魅力です。毎日の食卓に積極的に野菜を取り入れ、元気な日々を送りましょう。

農林水産省では、このプロジェクトを通じて、お手頃な価格の野菜の情報や、それらを使った簡単でおいしいレシピを公式SNSやウェブサイトで発信しています。また、多くの企業や団体が「野菜サポーター」として参加し、野菜をたっぷり使ったメニューの開発や販売促進などで協力。さらに、毎年8月31日の「野菜の日」にはシンポジウムを開催したり、日頃の野菜摂取状況を手軽にチェックできる「見える化」の取り組みも進めています。

この機会に、毎日の食事にもう一皿、野菜をプラスしてみませんか？事業者の皆様も、ぜひ「野菜サポーター」として登録し、一緒に野菜の消費拡大の輪を広げていきましょう。

詳しくは、農林水産省の「野菜を食べようプロジェクト」ウェブページをご覧ください。